赛厨私四大凉菜，川味经典风味，Q弹爽滑，入口惊艳！

01.夫妻肺片

一道做得好的凉菜，绝对不亚于一道热菜。夫妻肺片是四川成都的一道传统名菜，是四川“十大经典名菜”之一。以牛头皮、牛头肉、牛心为主料，进行卤制，而后切片。

再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口~

02.口水鸡

“四川人戒不掉的口水鸡”，作为四川饮食风俗具有代表性的凉菜，用滚烫的油泼向饲养时间长达一年以上的鸡肉，将口水鸡的本味、真味激发出来；

普天之下，还有哪种对辣椒的炮制之法能如此简单明了，又如此欲罢不能~

03.红油双脆

“红油双脆”是鸭肫和笋片做成的“小拼盘”，也是一道经典开胃凉菜。

鸭肫切片均匀，花椒籽和辣油“牢固”地黏在“双脆”的身上，香辣入味，饭前开胃，一下可干3碗饭~

04.川香一品肘

精选五道川式肘子做法，筵席、年节必备，随便挑一道都是酒店大菜，简直就是爱吃肘子的小伙伴的福音。质地耙软，营养味美，满满的胶原蛋白。

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